DavidAsteinzA disfrutando de las pequeñas grandes cosas |
Se muestran los artículos pertenecientes al tema Pintxos concurso bilbao-bizkaia 08. 20/05/2008MUESTRA DE BARES BILBAO-BIZKAIA XI PINTXO TXAPELKETA![]() CONCURSO 20/05/2008 19:01 Autor: davidasteinza. #. Tema: Pintxos concurso bilbao-bizkaia 08 No hay comentarios. Comentar. JOSELU---XI PINTXO TXAPELKETA Falsas lentejas de hongos, creadas como podeis observar una a una con una jeringuilla y mucha paciencia, gelatinizando una crema de hongos con verduras, metiendolas en la susodicha y maldita jeringuilla y poco a poco, tienen el mismo color, tamaño y apariencia que las de verdad, pero con la salvedad de que tanto la textura como el sabor marcadisimo a hongo negro le da. Mezcladas con arroz, con unos brotes de germinado de cebolla, para que aporte frescos a la mezcla y culminado con una tira muy fina a modo de carpaccio de foie, en crudo y con una gota de sal maldon.20/05/2008 18:09 Autor: davidasteinza. #. Tema: Pintxos concurso bilbao-bizkaia 08 No hay comentarios. Comentar. ![]() Para poder comerlo agusto y de dos bocados hemos intentado con el pan a forma de palillos chinos, o si no se dominan estos, con la ayuda de uno tirarlo al otro y hacernos asi un mini bocadito de sensaciones y texturas. 20/05/2008 18:01 Autor: davidasteinza. #. Tema: Pintxos concurso bilbao-bizkaia 08 No hay comentarios. Comentar. |
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